Уточнение: всем известный аптечный шоколад подходит и детям, но в умеренных количествах.

Посетитель аптеки наверняка не пропустил тот факт, что на прилавке часто можно встретить различные гематогенные батончики, которые хорошо всем знакомы, а также известны своим высоким содержанием железа. Маргот Лехари, фармацевт аптеки BENU, объясняет, когда употреблять гематоген и кому он подходит.

Гематоген содержит железо животного происхождения, или гемовое железо.

Несмотря на то, что пища человека, питающегося разнообразно, содержит как животное, так и растительное железо, именно животное железо лучше усваивается нашим организмом, которое по словам Лехари и называется гемовым железом.

«Пищеварительная система должна иметь возможность расщеплять железо, которое связано с различными кислотами и веществами клетчатки и получено из растительных источников железа (включая, например, клубнику, шпинат, петрушку и крапиву). На этот процесс большое влияние оказывают, например, уровень pH в среде, окружающей этот источник железа, концентрация железа, наличие мешающих и способствующих факторов, в том числе других продуктов питания», — пояснила она.

Поскольку многие процессы в организме находятся в равновесии, интересным фактом, по словам фармацевта, является то, что если в обычном состоянии усваивается около 5% растительного железа, то при анемии всасывание увеличивается в несколько раз, так как организм человека пытается выжить и при этом эффективно функционировать. «Если в крови мало гемоглобина, железо высвобождается из своих запасов, то есть ферритина. Они, эти запасы, находятся в селезенке, костном мозге и мышцах», — сказала она.

Однако животному железу, то есть гему не нужна помощь кишечных бактерий. “Гематоген  — известный аптечный шоколад, название которого говорит о том, что он является источником гемового железа. Гемовое железо усваивается примерно на 20-25% эффективнее, что в пять раз больше, чем усвоение железа, полученного из растительной пищи», — прокомментировала фармацевт.

Однако для усвоения животного железа важны качество пищи и ее термическая обработка, так как последняя способствует высвобождению железа из кислот и белков, а из сырого мяса мы не можем получить достаточно железа. «К счастью, люди не склонны есть много сырого мяса», — прокомментировала Лехари.

В течение суток из организма выделяется очень небольшое количество железа, т.е. всего около 1 миллиграмма. Это означает, что железо перерабатывается заново и циркулирует в нашем организме. Организм теряет большое количество железа только в определенных случаях. Маргот Лехари выделила основные из них:

• кровотечения – обильные месячные, язва желудка, геморрой, опухоли;
• большая кровопотеря, например роды или серьезные травмы;
• беременность и лактация, период бурного роста. Например, в конце беременности плод получает от матери до 5 мг железа в сутки;
• после операций на желудочно-кишечном тракте значительно снижается всасывание железа.

Кому подходит гематоген?

По словам Лехари, если у человека диагностирована анемия, необходимо выяснить, низкий ли только гемоглобин (обозначенный как Hgb) или также ферритин, который представляет собой соединение, содержащееся в специальных депо железа. «Только трехвалентное железо, которое продается в аптеке по рецепту, связывается с ферритином. Все остальные безрецептурные препараты железа повышают уровень гемоглобина в крови и содержат двухвалентное железо».

Всего, по словам фармацевта, существует два препарата гемового железа: если один выпускается в виде таблеток, то другой препарат и есть гематоген — батончик с приятным вкусом, в состав которого входит порошок из размельченной и высушенной крови, или диетический альбумин.

Иногда гематоген обогащают также сульфатом железа, но, по мнению Лехари, в этом нет необходимости. «В этом случае для усвоения требуются кислая среда (например, витамин С), а также отсутствие в пище молочных продуктов или чрезмерного количества клетчатки», — сказал он.

Кому же подходит гематоген? Фармацевт рекомендует его детям и подросткам, которые не любят или не хотят есть мясо. Однако необходимо учитывать, что калорийность гематогена достаточно высока. «Два батончика заменяют один прием пищи по количеству калорий, а такое количество сахара точно не полезно. Людям с избыточным весом и сахарным диабетом следует употреблять гематоген в умеренных количествах».

Однако Маргот Лехари подчеркивает, что некоторый дефицит железа не обязательно опасен, и организм может справиться с ним, используя имеющиеся запасы железа. «Чрезмерное употребление железа без уточняющих анализов крови тоже может быть опасным. «Имеется также избыточное накопление железа у лиц пожилого возраста, особенно у мужчин, что приводит к гемохроматозу, чему в свою очередь способствует чрезмерное употребление алкоголя», — сказала фармацевт.